JAKARTA, iNewsSerpong.id - Mendengar kata tongseng yang terbayangkan makanan berkuah itu berbahan daging kambing dan menggunakan santan. Padahal tidak selamanya, ada juga tongseng menggunakan daging ayam dan tanpa santan, tetap enak dan sehat.
Tertarik untuk membuatnya? Berikut resep membuat tongseng ayam tanpa santan seperti dikutip dari Endeus TV, Minggu (12/12/2021).
Bahan:
4 Sendok makan minyak goreng
3 Lembar daun salam
3 Batang serai, memarkan
3 Cm lengkuas, memarkan
500 g Fillet paha ayam tanpa kulit, potong dadu 1,5 cm
1,5 l Kaldu ayam
4 Sendok makan kecap manis
1½ Sdt garam
1 Sdt gula pasir
200 g Kol, iris kasar
8 Buah cabai rawit merah
2 Buah tomat merah, iris-iris
1 Batang daun bawang, iris-iris
Bumbu, Haluskan:
10 Butir bawang merah
5 Siung bawang putih
6 Butir kemiri, sangrai
4 Buah cabai merah besar
3 Cm kunyit, bakar
3 Cm jahe
2 Sdt ketumbar, sangrai
½ Sdt jintan, sangrai
Cara Membuat:
Panaskan minyak goreng dalam panci besar, tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna.
Tambahkan kaldu ayam, kecap manis, garam, dan gula pasir, aduk rata. Masak di atas api besar hingga mendidih. Kecilkan api, teruskan memasak hingga bumbu meresap.
Tambahkan kol dan cabai rawit merah, masak hingga layu. Masukkan tomat, aduk rata. Angkat, sajikan segera dengan taburan daun bawang. (*)
Editor : Syahrir Rasyid
Artikel Terkait
