JAKARTA, iNewsSerpong.id – Daging kambing menjadi salah satu bahan masakan favorit terutama saat perayaan Idul Adha. Mulai dari sate, sop, hingga gulai.
Namun, tantangan utama dalam mengolah daging kambing adalah bau khasnya yang menyengat. Banyak orang masih belum mengetahui cara tepat untuk menghilangkan bau tersebut sebelum dimasak.
Ada berbagai metode yang bisa digunakan untuk mengatasi bau prengus pada daging kambing, salah satunya adalah dengan memanfaatkan daun pepaya.
Buat Daging Lebih Empuk
Selain membantu mengurangi bau, daun pepaya juga bermanfaat untuk membuat daging lebih empuk.
Cara penggunaannya cukup sederhana. Hanya perlu menyiapkan beberapa lembar daun pepaya yang sudah tua. Remas daun tersebut hingga mengeluarkan getah.
Letakkan daun yang sudah diremas di atas dan di bawah potongan daging kambing, pastikan seluruh bagian daging tertutup oleh daun pepaya. Diamkan selama 30 menit agar zat aktif dalam daun bekerja maksimal.
Setelah itu, daging siap dimasak tanpa bau prengus, dan teksturnya pun lebih empuk.
Sebagai tambahan, sebaiknya daging kambing tidak dicuci sebelum diolah, karena proses pencucian justru dapat memperkuat aroma prengus akibat keluarnya cairan dari dalam daging.
Editor : Syahrir Rasyid
Artikel Terkait
