Setelah dari chiller masukkanlah daging ke dalam freezer agar kualitasnya tetap terjaga. Berikut adalah suhu dan durasi penyimpanan maksimumnya :
- Untuk 2 bulan disimpan pada suhu -12°C.
- Untuk 4 bulan disimpan pada suhu -18°C.
- Untuk 8 bulan disimpan pada suhu -24°C
- Untuk 12 bulan disimpan pada suhu -30°C
7. Jangan Cairkan pada Suhu Ruangan
Setelah daging dibekukan, sebaiknya jangan dicairkan pada suhu ruangan. Sebab, daging yang sudah bersentuhan dengan udara luar akan mulai bereaksi terhadap bakteri.
Cara mengatasinya bisa dengan meletakkan daging di chiller atau suhu yang lebih rendah terlebih dahulu agar daging mencair tanpa harus kehilangan suhu dinginnya. (*)
Editor : Syahrir Rasyid
Artikel Terkait
